📘 О чем эта работа
Отчет документирует прохождение производственной практики в розничном магазине ООО «Дикси» (02.05.2025–12.06.2025) по модулю ПМ.03: управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров. Объектом исследования стала торговая деятельность магазина с фокусом на кисломолочную продукцию: ассортимент, маркировка, условия хранения, транспортировка и сопроводительная документация.
📚 Что внутри
В работе представлены конкретные результаты обследования торговой точки и практических операций:
- Описание организационной структуры магазина и функционала отдела продаж, где проходила практика.
- Таблицы с характеристиками ассортимента кисломолочной продукции (бренды «Домик в деревне», «Простоквашино», «Золотые луга» и др.), указаны массы нетто, составы и сроки годности.
- Анализ условий хранения и транспортирования: температурные режимы (4–8 °C и др.), требования к таре и контейнерам, масса нетто упаковок.
- Оценка маркировки по требованиям ТР ТС 022/2011 и соответствие требованиям ТР ТС 033/2013; приведены примеры маркировки трех образцов молока.
- Органолептическая оценка отдельных образцов (йогурт, кефир): внешний вид, вкус, консистенция с этапными выводами о соответствии ГОСТ 31981-2013.
- Разбор товарно-сопроводительных документов: накладные, декларации соответствия, порядок приемки и оформления актов приема-передачи.
- Примеры расчетов и переводов внесистемных единиц (галлон/пинта/кварта → литры) и ссылки на нормы естественной убыли по приказу Минпромторга РФ N 252.
📊 Для кого подходит
Отчет полезен студентам и преподавателям по специальности «Коммерция», дисциплинам «Товароведение» и «Организация торговли», а также менеджерам торговых точек для подготовки инструкций по приемке, хранению и маркировке скоропортящихся товаров.
✨ Особенности
Работа содержит практические наблюдения из реальной торговой точки: факты о режимах хранения кисломолочной продукции (конкретные сроки и температуры), реальные образцы маркировки с указанием производителя и массы, перечень нормативно-технической документации (ТР ТС 033/2013, ГОСТы, СанПиН). Включены рекомендации по сокращению товарных потерь и примеры оформления сопровождающей документации (декларация/сертификат, товарно-транспортные накладные).
❓ Частые вопросы
Подойдет ли для моего ВУЗа?
Структура отчета соответствует типовым требованиям учебных заведений к отчетам по производственной практике: организационная часть, исследовательско-аналитическая часть, проектно-экспериментальная часть и заключение.
Можно адаптировать?
Да. Включенные таблицы с маркировкой, органолептическими оценками и нормативными ссылками легко модифицировать под требования конкретного преподавателя или магазина.
Рекомендации в работе: усилить контроль за соблюдением температурных режимов, ввести регламент по проверке маркировки и сроков годности при приемке, улучшить упаковочно-транспортную маркировку для предотвращения краж и порчи.
