Содержание
Индивидуальное задание по учебной практике по профессиональному модулю ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж № п/п Виды работ Период выполнения работ 1. Ознакомительная лекция, включая инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов. Пройти инструктивное совещание с ответственным лицом от Профильной организации, на котором ознакомиться с кругом обязанностей по определенным видам работ, связанным с будущей профессиональной деятельностью, а также уточнить правила в отношении субординации, внешнего вида, внутреннего трудового распорядка и режима конфиденциальности. Пройти инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов (в случае медицинских противопоказаний к выполнению определенных видов деятельности – принести подтверждающую справку из медицинского учреждения). 2. Изучение организационной структуры Профильной организации – базы прохождения практики. Составить краткое описание гостиничного предприятия, обратив внимание на историю его развития, организационно-правовую форму, организационную и управленческую структуру управления гостиницей, техническое оснащение, технологические процессы, оказываемые услуги и др. Рассмотреть департаменты гостиницы и описать их функции. Соотнести требования к гостиницам и иным средствам размещения на основании Постановления Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. N 1860 "Об утверждении Положения о классификации гостиниц" с действующим гостиничным предприятием – базой прохождения практики. Определить ценовую категорию гостиничного предприятия. Перечислить типовые функциональные обязанности работающих сотрудников службы маркетинга и продаж. Описать взаимосвязь отдела с другими подразделениями гостиницы. 3. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников. Рассмотреть организацию рабочего места сотрудников службы бронирования и продаж. Изучить интерфейс и порядок использования специализированного программного обеспечения для гостиничного предприятия. Рассмотреть использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования. Выявить особенности оформления бронирования с использованием телефона. Выявить особенности оформления бронирования с использованием Интернета и туроператора. Выявить особенности оформления бронирования через сайты отелей и системы интернет-бронирования. Выявить особенности оформления индивидуального бронирования. Рассмотреть форму предоставления гостям информации о наличии свободных номеров запрошенной категории на требуемый период и их стоимости. Рассмотреть особенности оформления группового, от компаний и коллективного бронирования. Рассмотреть форму внесений изменений в листы ожидания и оформление заявок на резервирование номеров. Раскрыть особенности предоставления гостям информации об условиях аннуляции бронирования и возможных штрафных санкциях. Рассмотреть форму внесения дополнительной информации в заказ на бронирование. Рассмотреть форму оформления счетов на полную или частичную предоплату и подтверждение о резервировании номеров. Рассмотреть форму оформления бланков, внесение изменений в бланки при неявке, отмене и аннуляции бронирования. Раскрыть особенности проверки обновляющейся информации по бронированию мест и специальным заказам на услуги и состоянию номерного фонда. Описать формы передачи информации соответствующим службам отеля об особых или дополнительных требованиях гостей к номерам и заказанным услугам. Рассмотреть форму контроля над передачей незабронированных номеров для продажи в службу приема и размещения. Описать особенности создания отчетов по бронированию. Рассмотреть форму получения обратной связи от соответствующих служб отеля. 4. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и первоначального практического опыта работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ВД 4. Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж. Выполнить данные руководителем практики индивидуальные задания, сформулировать выводы и подвести итоги в отчете о прохождении учебной практики, в том числе получить практический опыт: изучения и анализа организации и технологии работы службы бронирования и продаж; технологии взаимодействия с гостями при бронировании и продажах. Разработать материалы и провести маркетинговые исследования в гостинице методом: опроса, анкетирования, интервьюирования и др. С этой целью для получения опыта экспериментально-практической работы на проектном этапе обучающемуся предлагается выполнить следующие практические задания: Кейс-задача №1. Составить требования к обслуживающему персоналу службы бронирования и продаж. Кейс-задача №2. Составить перечень оборудования службы бронирования и продаж. Кейс-задача №3. Составить алгоритм работы с гостем по телефону. Кейс-задача №4. Составить алгоритм поведения в конфликтных ситуациях с потребителями. Кейс-задача №5. Проанализировать техники, повышающие эффективность телефонного разговора. 5. Обработка и систематизация полученного фактического материала. С целью подготовки к сдаче экзамена по профессиональному модулю ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж осуществить комплексный анализ результатов выполненных видов работ, оформить презентационные материалы, разработать свои предложения и рекомендации на основе сравнения полученных в процессе обучения теоретических знаний с навыками, полученными в период прохождения учебной практики. 6. Оформление отчетных документов о прохождении практики и экспертная оценка результатов ее прохождения. Оформить отчет по практике в формате презентации PowerPoint, содержащий базовую и информационно-вспомогательную информацию, согласно Приложению 1. Оформить справку, заверенную подписью и печатью (при наличии) ответственного лица от Профильной организации, содержащую сведения о прохождении практики. Разместить полностью оформленный комплект отчетной документации по практике в электронной информационно-образовательной среде Университета «Синергия» на платформе lms.synergy.ru руководителю практики от Образовательной организации для экспертной оценки результатов ее прохождения.
