Готовая задача: подбор оборудования для расстойки и выпечки

📘 О чем эта работа

Решается задача подбора и согласования основного технологического оборудования для участка расстойки тестовых заготовок и выпечки батонов при производительности линии 12 т/смену. Объект — линия производства батонов; предмет — расчет часовой производительности и определение количества расстоечных шкафов и печей исходя из заявленных производительностей оборудования.

📚 Что внутри

Документ содержит пошаговые вычисления и табличный итог выбора оборудования:

• Перевод сменной производительности 12 т/смену в кг/ч при смене 8 ч: формула Пч = Псм*1000/8 и результат Пч = 1500 кг/ч.
• Расчёт числа расстоечных шкафов по формуле n = Пч / Поб: 1500 / 504 = 2,98 → принято 3 шт. Приведена привязка 504 кг/ч = 1440 батонов по 350 г.
• Расчёт числа печей: 1500 / 800 = 1,88 → принято 2 шт (модель ФТЛ-2-66, производительность 800 кг/ч).
• Итоговая таблица с наименованием оборудования, марками (Шкаф расстоечный Г4-ХРП-50, Печь ФТЛ-2-66), теоретическими и фактическими количествами и производительностями в кг/ч.

📊 Для кого подходит

Полезно студентам и инженерам по технологии хлебопечения, технологам цехов хлебобулочного производства и специалистам по подбору оборудования для мелких и средних хлебопекарных линий. Подходит для курсовых и практических заданий по технологической оснастке участков.

✨ Особенности

Включены точные численные расчёты: перевод из тонн в кг/ч, определение количества единиц оборудования с округлением в большую сторону для обеспечения бесперебойной работы и резерва. Приведены конкретные марки и их производительности (Г4-ХРП-50 — 504 кг/ч; ФТЛ-2-66 — 800 кг/ч), а также сопоставление теоретического и принятого фактического количества.

❓ Частые вопросы

Подойдет ли для моего ВУЗа?
Структура расчёта и оформления универсальна: перевод производительности, формулы и таблица соответствуют требованиям расчётных задач по инженерно-технологическим дисциплинам.

Можно адаптировать?
Да. Расчёты легко пересчитать под другую сменную производительность, время смены или другую номинальную производительность шкафов и печей — достаточно заменить исходные числа и пересчитать по тем же формулам.