1. Ознакомительная лекция, включая инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
Пройти инструктивное совещание с ответственным лицом от Профильной организации, на котором ознакомиться с кругом обязанностей по определенным видам работ, связанным с будущей профессиональной деятельностью, а также уточнить правила в отношении субординации, внешнего вида, внутреннего трудового распорядка и режима конфиденциальности.
Пройти инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов (в случае медицинских противопоказаний к выполнению определенных видов деятельности – принести подтверждающую справку из медицинского учреждения).
2. Изучение организационной структуры Профильной организации – объекта практики.
Составить краткое описание исследуемого предприятия, обратив внимание на историю развития, организационно-правовую форму, организационную и управленческую структуру управления, техническое оснащение, технологические процессы, оказываемые услуги и др.
Рассмотреть подразделения предприятия и описать их функции.
Соотнести требования нормативно-правовой базы (Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. N 1852 "Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта", Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. N 1853 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" и т.д.) с действующим предприятием индустрии туризма и гостеприимства, которое обучающийся выбрал в качестве объекта практики.
Определить ценовую категорию исследуемого предприятия.
Перечислить типовые функциональные обязанности работающих сотрудников подразделений исследуемого предприятия. Описать стандартное оборудование оснащения рабочих мест сотрудников исследуемого предприятия. Описать взаимосвязь отдела с другими подразделениями исследуемого предприятия.
3. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников.
Изучить стандарты работы и сервиса, требования к сотрудникам исследуемого предприятия индустрии туризма и гостеприимства.
Ознакомиться с технологией взаимодействия сотрудников исследуемого предприятия индустрии туризма и гостеприимства.
Изучить особенности предоставления услуг на исследуемом предприятии индустрии туризма и гостеприимства.
Изучить виды и формы документооборота на исследуемом предприятии индустрии туризма и гостеприимства.
Ознакомиться с программами лояльности для клиентов на исследуемом предприятии индустрии туризма и гостеприимства.
4. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и первоначального опыта практической работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ВД 1. Организация и контроль текущей деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства.
Получить практический опыт:
отработки приемов организации рабочего места;
изучения интерфейса и порядка использования специализированного программного обеспечения;
использования технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для выполнения задач профессиональной деятельности;
отработки навыков взаимодействия и получения обратной связи от соответствующих служб в ходе решения задач профессиональной деятельности;
составления и обработки необходимой документации с потребителями за предоставленные услуги;
формирования отчетов для контроля и координации деятельности служб при решении профессиональных задач;
ведения диалогов, деловых бесед и переписок с потребителями, деловыми партнерами и коллегами в ходе решения задач профессиональной деятельности;
оформления принятых заявок на оказание соответствующих услуг с использованием специализированного программного обеспечения;
отработки навыков работы по утвержденному алгоритму с рекламациями, жалобами и претензиями;
организации и подготовки процесса обслуживания потребителей при расчете за предоставленные услуги;
решения различных конфликтных ситуаций при расчете с потребителями.
С этой целью для получения опыта экспериментально-практической работы на проектном этапе обучающемуся предлагается выполнить следующие практические задания:
Кейс-задача № 1. На предприятии гостеприимства (в гостинице) свободными к заселению имеются только двухместные номера, при этом постоянный Гость у стойки регистрации хочет забронировать одноместный номер, который освобождается только через три дня. Опишите Ваши действия.
Кейс-задача № 2. На предприятии гостеприимства (в гостинице) ожидается приезд группы иностранных туристов, которые заранее сделали запрос на предоставление переводчика и конференц-зала. Опишите Ваши действия.
Кейс-задача № 3. Вы – сотрудник фирмы туристического оператора. Ваша компания разрабатывает туристический продукт. Опишите этапы разработки.
Кейс-задача № 4. Клиенты туристической компании написали претензию на имя Генерального директора по поводу некачественно оказанной услуги. Опишите действия сотрудников туристической компании.
Кейс-задача № 5. Вы – сотрудник туристического агентства. Вам по телефону звонит клиент, желающий заказать тур выходного дня. Составьте скрипт диалога между Вами и клиентом.
5. Обработка и систематизация полученного фактического материала.
С целью подготовки к сдаче экзамена по модулю ПМ.01 Организация и контроль текущей деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства осуществить комплексный анализ результатов выполненных видов работ, оформить презентационные материалы, разработать свои предложения и рекомендации на основе сравнения полученных в процессе обучения теоретических знаний с навыками, полученными в период прохождения практики.
6. Оформление отчетных документов о прохождении практики и экспертная оценка результатов ее прохождения.
Оформить отчет по практике в формате презентации PowerPoint, содержащий базовую и информационно-вспомогательную информацию, согласно Приложению 1.
Оформить справку, заверенную подписью и печатью (при наличии) ответственного лица от Профильной организации, содержащую сведения о прохождении практики.
Разместить полностью оформленный комплект отчетной документации по практике в электронной информационно-образовательной среде Университета «Синергия» на платформе lms.synergy.ru руководителю практики от Образовательной организации для экспертной оценки результатов ее прохождения.
